Arkusze identyfikacji zagrożeń i krytycznych punktów kontrolnych w piekarni (CD-ROM)

Cena: 183,00 zł

Wysyłamy w ciągu: 48 h

Wersja elektroniczna książki w formacie MS Word
Opracowanie pozwoli samodzielnie, bez pomocy konsultanta, zidentyfikować zagrożenia na każdym etapie procesu technologicznego, przeprowadzić ich analizę, ustalić źródło i przyczyny zagrożeń, a także określić środki umożliwiające ich kontrolę, czyli procedury i instrukcje, oraz wyznaczyć punkty kontrolne i krytyczne punkty kontrolne w każdej piekarni.
Niniejszy materiał jest prezentacją identyfikacji i analizy zagrożeń przedstawioną na przykładzie trzech produktów: pieczywa pszennego, mieszanego i żytniego.
Każda procedura, instrukcja czy formularz, przygotowany w oddzielnych plikach MS Word, przeznaczony jest do bezpośredniego drukowania, kopiowania lub dostosowania do własnych potrzeb przez każdą piekarnię.